Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото



Запорожский капустняк

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг свиных ребрышек
  • 200–300 г свиной мякоти (окорок, лопатка)
  • 1 кг некислой квашеной капусты
  • 5 средних картофелин
  • 1 средняя морковка
  • 1 большая луковица
  • 1 небольшой корень сельдерея
  • 1 средний корень петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. пшена
  • 70–80 г сала
  • 1 лавровый лист
  • душистый и черный перец горошком
  • небольшой пучок петрушки
  • соль, черный перец
  • 4 л хорошей питьевой воды
  • сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свиные ребрышки разрежьте по одному, положите в большую кастрюлю, залейте холодной питьевой водой, на среднем огне доведите до кипения, тщательно снимите пену. Варите на минимальном огне под частично закрытой крышкой 1,5 ч. Через 30 мин. после закипания положите мякоть свинины куском и еще раз снимите пену. Посолите и добавьте лавровый лист, перец горошком и стебли петрушки (листья сохраните).
Когда бульон будет готов, грудинку и мякоть выньте, снимите с костей и нарежьте кусочками. Бульон процедите и аккуратно отлейте примерно половник верхнего слоя бульона с жиром.
Капусту не слишком мелко порубите, отожмите руками. Положите капусту в сотейник с толстым дном, влейте отлитый бульон с жирком, перемешайте, закройте крышкой и тушите на слабом огне 30 мин.
Морковь, корни петрушки и сельдерея, лук и половину куска сала мелко порежьте. Положите сало в сковороду, слегка вытопите на среднем огне, затем положите овощи и обжарьте, помешивая, 10 мин.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. В бульон положите картофель и пшено, варите 10 мин. Затем добавьте капусту и обжаренные овощи, варите до готовности, примерно 10 мин.
Порубите оставшееся сало, чеснок и листья петрушки, положите в ступку, добавьте по щепотке соли и перца, растолките до однородности. Положите получившуюся массу в суп и варите на слабом огне примерно 5 мин. Выключите огонь и дайте капустняку настояться под крышкой 15 мин.
При подаче налейте суп, положите в каждую тарелку мясо и сметану.
Кстати

Если вы не любите вареную кислую капусту, можете приготовить этот суп и из свежей, но тогда жирность бульона нужно будет компенсировать лимонным соком и острым перцем.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото (54 картинок)


Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото
Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото

Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Блюда из пшеничной муки - рецепты с фото на Повар.ру (91 рецепт)

Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото картинки
Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото картинка

Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото новые фото
Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото новые фото

Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото изоражения
Спаржа под греческим йогуртом - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru изображения

Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото
Салат из капусты с черносливом - Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото видео
Форум по теме: Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото, zaporozhskiy-kapustnyak-poshagovyy-recept-s-foto/



Похожие статьи

Как приготовить майонез дома - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Салат с куриной печенью, пошаговый рецепт с фото
Самса с куриной грудкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Огурчики по-венгерски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Курица в ананасовом соусе
Ленивые голубцы (простой рецепт) - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Гречневый суп для ребенка 1 год — рецепт с фото пошагово
Йоговский чай - рецепт с фото на Повар.ру
Яблочный пирог с сиропом агавы - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Пицца с брокколи и цукини - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Португальское пирожное Паштейш с заварным кремом — рецепт с фото пошагово
Куриные крылья с яблоками, пошаговый рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ