Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Украинский борщ с пампушками — рецепт с фото пошагово



Украинский борщ с пампушками

Готовим настоящий традиционный украинский борщ с пампушками - сытный, наваристый, красный, на мясном бульоне.

Ингредиенты

Для борща на кастрюлю 5 литров:

Свинина с мозговой косточкой - 800 г

Картофель - 3 шт.

Свекла - 3 шт.

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Петрушка - 1 корень

Помидоры - 6 шт.

Перец болгарский - 1 шт.

Перец Чили - по вкусу

Зелень - 0,5 пучка

Чеснок - 4-5 зубков

Сало старое - 50 г

Соль - по вкусу

Перец ч/м - по вкусу

Капуста - 0,5 шт.

Масло растительное - для жарки

Мука - 1 ст.л.

Для пампушек:

Мука - 2 стакана, или 300 г (стакан ёмкостью 250 мл)

Молоко - 85 мл

Яйцо - 1 шт.

Дрожжи - 1 ч.л.

Масло сливочное - 1 ст.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Укроп - 0,5 пучка

Чеснок - 4-5 зубков

Масло растительное - 3 ст.л.

Вода - 1,5 ст.л.

Соль - по вкусу

  • 82 кКал
  • 3 ч.
  • 3 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет

Пошаговый рецепт с фото

Борща невозможно сварить немного. Даже если всех продуктов брать понемногу, в кастрюлю нужно поместить очень много продуктов. Но всё равно борща не бывает много! На его запах заходят родственники, друзья, соседи. А если приготовить украинский борщ с пампушками, тогда борщ не просто съедят, он "улетит"! Могу смело сказать, что украинский борщ - это праздник вкуса! А самое интересное, что на второй и третий день он становится всё вкуснее.


Хочу предложить вам основной вариант классического украинского борща с пампушками, хотя и с небольшими отклонениями. Для приготовления борща вам понадобятся продукты, указанные в списке.

Ингредиенты для украинского борща с пампушками


Начнём с приготовления бульона. Для него используем свинину с мозговой косточкой. Желательно предварительно помыть её и замочить на часик в холодной воде, чтобы вышла лишняя кровь. Затем отправляем её в кастрюлю, в холодную воду, доводим до кипения, снимаем пену и варим полтора часа, время от времени снимая пену. Затем можно добавить, не нарезая, целиком один лук, морковь и корень петрушки. Варим с овощами ещё полчаса. Огонь всё время маленький. Бульон получился чистым и наваристым.

Положить мясо в воду


Когда мясо сварится, вынимаем его и нарезаем порционными кусками.

Мясо сварить и порезать


Пока мясо варится, подготовим овощи. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на тёрке.

Измельчить лук и морковь


Лук и морковь отправляем пассероваться на растительном масле. В конце пассерования добавляем одну столовую ложку муки и пассеруем до тех пор, пока мука не приобретёт лёгкий золотистый цвет.

Всыпать муку


Помидоры разрезаем пополам и натираем на тёрке. Оставшуюся в руках кожицу выбрасываем.

Натереть на терке помидоры


Болгарский перец и перец Чили нарезаем на небольшие кусочки.

Порезать перец


Свеклу нарезаем тонкими брусочками и отправляем пассероваться на растительном масле на небольшом огне, минут 8-10.

Обжарить бурак


После указанного времени добавляем к свекле помидорную массу, сахар, а также стакан горячей воды. Продолжаем тушить, не закрывая крышку, чтобы борщ не потерял насыщенный цвет. Тушим до готовности свеклы.

Добавить сахар и воду


Нарезаем зелень.

Порезать зелень


У нас небольшой кусочек старого сала.

Подготовить сало


Чеснок давим через пресс. За неимением ступки сало и чеснок пробиваем ручным блендером. Отправляете заправку из сала по небольшим порциям, чтобы сало не забило остальные запахи и вкус.

Соединить сало с чесноком


Чистим и нарезаем дольками картофель. Отправляем его вариться в бульон.

Порезать картофель


Когда картофель закипит и будет кипеть минут 10, отправляем в борщ капусту и перцы, болгарский и Чили. Солим и перчим, но совсем немного, учитывая, что в сале также есть соль.

Положить капусту


Ещё через 10 минут отправляем в борщ тушёную свеклу, морковно-луковую пассеровку, сало небольшими порциями, зелень. Настаиваем 10 минут. Если вы хотите сохранить насыщенный цвет борща, не закрывайте крышку до полного остывания.

Добавить заправку и укроп


Приступим к приготовлению пампушек, без которых настоящий украинский борщ немыслим. Для их приготовления нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Ингредиенты для теста


Тесто приготовим в хлебопечке. В чашу хлебопечки закладывайте продукты по инструкции. В чашу сначала закладываем жидкие продукты: яйцо и молоко.

Положить яйцо и молоко


А затем сухие продукты: муку, сахар, дрожжи, соль. Включаем режим выпечки и замеса дрожжевого теста. Займёт это 1 час и 50 минут. После звукового сигнала добавим размягчённое сливочное масло и растительное масло.

Всыпать сухие компоненты


Нежное, воздушное тесто готово!

Готовое тесто


Разделяем его на кусочки весом 45-50 граммов. Ставим их в тёплое место на 20-30 минут, а затем, смазав яйцом, отправляем в духовку на 20 минут.

Слепить заготовки


Выдавливаем через пресс чеснок, добавляем соль, мелко нарезанный укроп, воду и масло. Перемешиваем.

Соединить чеснок, масло, укроп и соль


Готовые и ещё тёплые пампушки поливаем чесночной смесью.

Смазать пампушки чесночной смесью


Украинский борщ с пампушками готов!

Готовый борщ


Приятного аппетита!

Фото украинского борща с пампушками


Рецепт украинского борща с пампушками


А так выглядят пампушки в разрезе.

Готовые пампушки с чесноком

Понравился рецепт?
Скажите авторуСпасибо!Или ...
автор рецепта
Люблю готовить, фотографировать еду, вязать, заниматься декупажем и росписью по стеклу, читать и многое другое.
  • Рейтинг: 682
  • Комментариев: 6288
  • Рецептов: 189
Подписаться на автора

Поделитесь рецептом с друзьями


Смотрите также

Добавить комментарий
И правда, борщ улетный!
0
ответить
25.09.2017в8:27:08
Аллочка, спасибо!
0
ответить
25.09.2017в23:00:57
мое любимое блюдо!
0
ответить
23.09.2017в19:33:02
Спасибо, Иришка! и моё!
0
ответить
25.09.2017в23:00:30
Здорово!С удовольствием бы пообедала у тебя, Томочка!
0
ответить
22.09.2017в5:25:29
С удовольствием угостила бы, Светочка! А как я всегда облизываюсь на твою рыбку!
0
ответить
22.09.2017в21:19:51
Знатный борщ Молодец, Томочка
0
ответить
21.09.2017в5:40:29
Спасибо, Мариночка!
0
ответить
22.09.2017в21:18:37
Томочка, шикарный борщик, а пампушечки-мечта!
0
ответить
19.09.2017в16:33:24
Спасибо, моя хорошая!
0
ответить
19.09.2017в20:30:28
Вот это картинка, Тома, обалдеть ты потрудилась .
0
ответить
19.09.2017в5:04:58
Спасибо, Машуля, очень старалась!
0
ответить
22.09.2017в21:27:13
евген
там только киви и манго ананасами не хватает, а в место свинины давайте бегемотину, что за борщ с болгарским перцем????:?
0
ответить
19.09.2017в2:40:11
В борщ добавляют перец в южных регионах Украины. Борщей разных ооочень много. А в остальном - классический вариант борща!)))
0
ответить
22.09.2017в21:26:40
Я как увидела перечень ингредиентов - сразу поняла чей рецепт Такое мне точно не осилить - тоже глазками поем!
0
ответить
18.09.2017в21:02:33
Алёнушка, рассмешила!
0
ответить
22.09.2017в21:23:22
ТОмусик!!! Я твой борщ с пампушками съела глазами вместе с кастрюлей. Отличный рецепт! Отличный борщ и отличные пампушки!!! 
0
ответить
18.09.2017в20:35:22
Спасибо, Иришка! Мне очень приятно!
0
ответить
22.09.2017в21:22:39
Сушко Татьяна
Вот это борщик!!!!
0
ответить
17.09.2017в23:04:56
Спасибо, Танюшка!
0
ответить
20.09.2017в15:29:47
Ну, ясно-понятно: ежели у нас чего мелкокалиберное - эт Натаха развлекается, а если список ингредиентов велик - эт Тамары творчество Офигительный борщ!!!
0
ответить
17.09.2017в18:16:59
Спасибо, Олесечка! Угощайся дорогая!
0
ответить
17.09.2017в19:19:42
просто шедевр, а не борщ
0
ответить
17.09.2017в11:15:02
Спасибо, моя хорошая! У нас в семье, борща не бывает много! Любим все! А дитё может ночью встать и оприходовать тарелочку борща!
0
ответить
17.09.2017в19:18:44
Томочка, лечу к тебе в гости на борщ с пампушками.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Украинский борщ с пампушками — рецепт с (11 фотографий)


Украинский борщ с пампушками — рецепт с фото пошагово
Украинский борщ с пампушками — рецепт с фото пошагово

Украинский борщ с пампушками — рецепт с фото пошагово в 2019 году
Украинский борщ с пампушками — рецепт с фото пошагово в 2019 году

Украинский борщ с пампушками — рецепт с фото пошагово рекомендации
Встать, суд идет: кулинарные скандалы - KitchenMag.ru

Украинский борщ с пампушками — рецепт с фото пошагово картинки
Украинский борщ с пампушками — рецепт с фото пошагово картинка

Украинский борщ с пампушками — рецепт с фото пошагово новые фото
Украинский борщ с пампушками — рецепт с фото пошагово новое фото

Украинский борщ с пампушками — рецепт с фото пошагово изоражения
Рыбные буррито изображения

Украинский борщ с пампушками — рецепт с фото пошагово
Лазанья с баклажанами - Украинский борщ с пампушками — рецепт с фото пошагово видео

Смотреть Украинский борщ с пампушками — рецепт с фото пошагово видео
Форум по теме: Украинский борщ с пампушками — рецепт с фото пошагово, ukrainskiy-borsch-s-pampushkami-recept-s/



Похожие статьи

16 октября - всемирный день продовольствия
Салат с кальмарами, овощами и копченым сыром пошаговый рецепт с видео и фото – паназиатская кухня: закуски, салаты
Лагман из говядины: 3 пошаговых рецепта с фото
Запеканка из творога с изюмом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Картофельный пудинг
Пирог со спаржей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Десерт «Кофе по-баварски» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Судак, запеченный с грибами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Медово-горчичный хлеб в хлебопечке — рецепт с фото пошагово



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ