Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Оленина копченая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru



Оленина копченая в духовке

Фото Оленина копченая в духовке

Время приготовления:

Время подготовки:

Кол-во порций:

Ингредиенты:

Оленина копчёная со специями

Сочнее филе мяса, приготовленного щадящим методом, то есть на низких температурах, нет! Делюсь с вами рецептом, за который ручаюсь, не получиться — невозможно. Итак, будем щадяще готовить и коптить одновременно филе или антрекот цельным куском, или шницель куском говядины, или оленины, или косули в духовке при температуре 80°С.

Более душистого мяса не получить даже на гриле, разве что не гриллировать с такими же пряностями.

Как приготовить "Оленина копченая в духовке" пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим ингредиенты: вырезкy или антрекот, цельным куском, вынимаем из холодильника за 1 час, масло сливочное для обжарки, соль и перец из мельницы, молотую гвоздику, молотую корицу, молотый анис и тростниковый сахар.

Подготовим ингредиенты: вырезкy или антрекот, цельным куском, вынимаем из холодильника за 1 час, масло сливочное для обжарки, соль и перец из мельницы, молотую гвоздику, молотую корицу, молотый анис и тростниковый сахар.

Специи: корицу, гвоздику, анис и сахар — перемешиваем.

Специи: корицу, гвоздику, анис и сахар — перемешиваем.

Выстилаем противень фольгой, смесь для копчения распределяем по всей поверхности. Противень ставим в холодную духовку на 2 полку. Только теперь включаем духовку на режим «верх и низ», температура 160°С. По достижению температуры, снижаем до 80°С, при этом дверь духовки ни разу не открывать, чтоб не терять запах.

Выстилаем противень фольгой, смесь для копчения распределяем по всей поверхности. Противень ставим в холодную духовку на 2 полку. Только теперь включаем духовку на режим «верх и низ», температура 160°С. По достижению температуры, снижаем до 80°С, при этом дверь духовки ни разу не открывать, чтоб не терять запах.

Когда температура духовки будет приближаться к 80°С, самое время для мяса. Филе солим и подперчим. На горячем масле обжариваем вырезку вокруг, около 5 минут. Переворачиваем на другую сторону, когда появится корочка.

Когда температура духовки будет приближаться к 80°С, самое время для мяса. Филе солим и подперчим. На горячем масле обжариваем вырезку вокруг, около 5 минут. Переворачиваем на другую сторону, когда появится корочка.

Температура в духовке уже 80°С. Филе обжаривается. Втыкаем в самое толстое место вырезки градусник, если таковой имеется. Если нет, будем ориентироваться по температуре 80°С.

Температура в духовке уже 80°С. Филе обжаривается. Втыкаем в самое толстое место вырезки градусник, если таковой имеется. Если нет, будем ориентироваться по температуре 80°С.

Выкладываем на полку выше, на решётку духовки, вырезку, вот таким образом. Всё, забываем про него на 75-90 минут (à point). Дверь не открываем вообще, на протяжении всего времени. Температура 80°С. Если с градусником, то 55°С в ядре мяса.

Выкладываем на полку выше, на решётку духовки, вырезку, вот таким образом. Всё, забываем про него на 75-90 минут (à point). Дверь не открываем вообще, на протяжении всего времени. Температура 80°С. Если с градусником, то 55°С в ядре мяса.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Оленина копченая в духовке рецепт с фото, (15 фото)


Оленина копченая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Оленина копченая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Оленина копченая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru в 2019 году
Оленина копченая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru в 2019 году

Оленина копченая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru рекомендации
Толстые блины с икрой, пошаговый рецепт с фото

Оленина копченая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru картинки
Оленина копченая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru картинка

Оленина копченая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru новые фото
Оленина копченая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru новейшие фото

Оленина копченая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru изоражения
Рис с овощами и соевым соусом – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото. Блюда из круп и бобов изображения

Оленина копченая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Двухцветный кекс с фундуком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru - Оленина копченая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru видео

Смотреть Оленина копченая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru видео
Обсуждение по теме: Оленина копченая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru, olenina-kopchenaya-v-duhovke-recept-s-foto/



Похожие статьи

Китайский салат из огурцов, рецепт с фото
Классический торт "
Вкус рождества от the BALVENIE | Кулинарные новости на Kulina.Ru
Клубничный лимонад с красным чаем рецепт – европейская кухня: напитки. «
Клубничный пирог - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Телятина на кости с томатно-перечным соусом от Павла Заварзина, пошаговый рецепт с фото
Куриный суп с имбирем – Рецепт как приготовить. Вкусные рецепты. Супы
Легкий салат в азиатском стиле, пошаговый рецепт с фото
Лингвини с колбасками – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Салат с сёмгой и яйцом рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru
Консервы из кабачков - рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ